實驗室分析儀器【解決方案】，99%食品檢測會用到
發(fā)布時間：2018/1/25 17:51:44 關(guān)注量：974
1 溶液pH值與酸度計
中 文 名 ph計，又名酸度計
外 文 名 pH meter
測量范圍 0～14pH
耐溫等級 0～130攝氏度
注意事項：玻璃電極在初次使用前，必須在蒸餾水中浸泡一晝夜以上，平時也應(yīng)浸泡在蒸餾水中以備隨時使用。玻璃電極不要與強(qiáng)吸水溶劑接觸太久，在強(qiáng)堿溶液中使用應(yīng)盡快操作，用畢立即用水洗凈，玻璃電極球泡膜很薄，不能與玻璃杯及硬物相碰；酸度計用的標(biāo)準(zhǔn)緩沖液，要求有較大的穩(wěn)定性，較小的溫度依賴性。
2 卡式水分測定儀
卡爾費(fèi)休水分測定法，已被很多國際標(biāo)準(zhǔn)如，ISO，ASTM，DIN，BS，和JIS等公認(rèn)為準(zhǔn)確性最高的方法。適用于各種物質(zhì)水分含量的測定。是目前最值得信賴的水分分析測量儀器。應(yīng)用范圍廣泛，適用于固體、液體和氣體樣品。具有分析速度快，操作簡單，重復(fù)性好，精度高，自診故障等特點(diǎn)，是食品實驗室實驗分析人員得力助手。
卡爾費(fèi)休水分測定依據(jù)卡爾非休容量法采用柱塞式滴定方法，由單片機(jī)控制柱塞的滴定過程，采集電極的動態(tài)信號，自動判斷停止點(diǎn)，并計算測定結(jié)果。
3 “三氯氰胺”與凱氏定氮儀
2008年的“三聚氰胺”奶粉事件中，三聚氰胺之所以能“冠冕堂皇”地躲過安全檢測，就是由于我們食品檢測過程中檢測蛋白質(zhì)含量是用“凱式定氮法”來檢測的，簡單來說就是以食品中的含氮量計算出蛋白質(zhì)的含量。而三聚氰胺由于含氮量高，所以被不法商家添加進(jìn)奶粉中，提高含氮量來冒充高蛋白奶粉。
4傅里葉變換紅外光譜儀
它是非色散型的，核心部分是一臺雙光束干涉，常用的是邁克耳孫干涉儀。當(dāng)動鏡移動時，經(jīng)過干涉儀的兩束相干光間的光程差就改變，探測器所測得的光強(qiáng)也隨之變化，從而得到干涉圖。經(jīng)過傅里葉變換的數(shù)學(xué)運(yùn)算后，就可得到入射光的光譜B(v)。
優(yōu)點(diǎn)
①多通道測量使信噪比提高；
②沒有入射和出射狹縫限制，因而光通量高，提高了儀器的靈敏度；
③以氦、氖激光波長為標(biāo)準(zhǔn)，波數(shù)值的精確度可達(dá)0.01厘米；
④增加動鏡移動距離就可使分辨本領(lǐng)提高；
⑤工作波段可從可見區(qū)延伸到毫米區(qū)，使遠(yuǎn)紅外光譜的測定得以實現(xiàn)；
5紫外分光光度計
1.檢定物質(zhì)
2.與標(biāo)準(zhǔn)物及標(biāo)準(zhǔn)圖譜對照
3.比較最大吸收波長吸收系數(shù)的一致性
4.純度檢驗
5.推測化合物的分子結(jié)構(gòu)
6.氫鍵強(qiáng)度的測定
7.絡(luò)合物組成及穩(wěn)定常數(shù)的測定
8.反應(yīng)動力學(xué)研究
9.在有機(jī)分析中的應(yīng)用
